Sauce chocolat
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Ingredients
- 120g lait
- 315g crème fraîche
- 560g Belcolade Noir Selection C501
- 35g beurre
- 25g glucose
Bon à savoir
Coût : 
Difficulté : 
Temps de cuisson : 
Nombre de personnes : 3
Préparation
Faites bouillir la crème fraîche, le lait et le glucose.
Versez la préparation sur les pastilles de chocolat.
Laissez ensuite fondre le beurre dans la préparation afin d’obtenir une belle émulsion.
A l’aide d’un mixer à main, mélangez jusqu’à l’obtention d’une belle préparation lisse et homogène.
Servir aux environs de 40 °C.
