Kook de melk samen met de room.
Voeg de suiker bij de eierdooiers en voeg hieraan een ½ van het mengsel van de gekookte room en melk toe.
Klop dit los en voeg dan de rest van de gekookte melk en room toe.
Hierna alles opwarmen tot 82°C met behulp van een klopper.
Klop de bereiding op zodat ze afkoelt.
Smelt de twee originechocoladen op 45°C.
Voeg de helft van de halfopgeklopte room aan de gesmolten chocolade toe en meng dit vervolgens met de voorgaande bereiding.
Meng tenslotte hierin de rest van de halfopgeklopte room.
Hebt u ook een eigen, origineel chocoladerecept en wilt u het met alle chocoladeliefhebbers delen? Post dan hier uw chocolade-idee en wij plaatsen het op onze receptenpagina.
